香取薫(インド・スパイス料理研究家)
理を習ったインドのお母さんたちから「この季節には、このスパイスを使いなさい。この病気のときには、これを食べなさい」といろいろ教わりましたが、それを説明するには、アーユルヴェーダのドーシャの理論が必要でした。 入院している知人に食事やスパイスを差し入れると、消化も良くなり、検査結果も良くなっています。アーユルヴェーダは根本解決のできる医学ですので、治療食・養生食にも取り入れていただきたいものです。